ISO22000-2018 GIDA GÜVENLİĞİ VE YÖNETİM STANDARDI (HCCP) NEDİR?

ıso 22000 2018 gıda güvenliği ve yönetim standardı (hccp) nedir?

ISO 22000-2018 gıda güvenliği yönetim sistemlerinin gerekliliklerini belirleyen uluslararası bir standarttır. ISO 22000/2018, gıda güvenliği alanında dünya çapında kabul gören bir standarttır ve gıda işletmeleri için önemli bir araçtır. Bu standart, tüketicilere güvenilir gıda tedariki sağlamak için işletmelere rehberlik eder ve gıda güvenliği risklerini azaltmaya yönelik bir çerçeve sunar.

İşte ISO 22000/2018 hakkında temel bilgiler:

1. AMAÇ:ISO 22000/2018, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin kurulmasını, uygulanmasını, sürdürülmesini ve sürekli olarak iyileştirilmesini sağlamak için tasarlanmıştır. Bu standart, tüm gıda zincirinde güvenli gıda üretimini ve tedarikini desteklemek için kapsamlı bir çerçeve sunar.
2. KAPSAM:ISO 22000/2018, tarladan sofraya kadar tüm gıda zinciri işletmelerini kapsar. Üreticiler, işleyiciler, taşıyıcılar, depolayıcılar ve satıcılar dahil olmak üzere her tür ve boyuttaki gıda işletmesi bu standardı uygulayabilir.
3. TEMEL İLKELER:ISO 22000/2018, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensiplerini temel alır ve onu birçok organizasyonun gıda güvenliği yönetim sistemlerini uyarlama ve uygulama sürecine entegre eder.
4. YAPI ve İÇERİK:: ISO 22000/2018, gıda güvenliği politikası, tehlike analizi, HACCP planı, işletme programları, izlenebilirlik, acil durum hazırlıkları, iç denetim ve yönetimin gözden geçirilmesi gibi çeşitli unsurları içeren bir dizi gereklilik belirler.
5. UYGULANABİLİRLİK:ISO 22000/2018, farklı boyuttaki ve türdeki gıda işletmeleri için uygundur. Küçük ve orta ölçekli işletmeler de dahil olmak üzere her türlü organizasyon bu standartla uyum sağlayabilir.
6. BELGELENDİRME:ISO 22000/2018 standardına uygunluğu göstermek için belgelendirme süreci vardır. Bu süreç, bağımsız belgelendirme kuruluşları tarafından gerçekleştirilir ve işletmenin ISO 22000/2018 gerekliliklerini karşıladığını doğrular.
7. UYGULAMA ALANLARI:ISO22000/2018 Gıda güvenliği sertifikası tüm gıda işletmeleri için geçerlidir. oteller, restoranlar, kasap, şarküteri, catering firmaları, organizasyon şirketleri vb. gruba ait olan tüm işletmelere uygulanacak bir kalite yönetim sistemidir.
8. YÖNETİM SORUMLULUĞU: ISO 22000/2018, gıda güvenliği politikası oluşturulmasını ve yönetimin bu politikaya tam olarak bağlı kalmasını gerektirir. Üst yönetim, gıda güvenliği hedeflerini belirlemeli, kaynakları tahsis etmeli ve sürekli iyileştirme çabalarını desteklemelidir.
9. TEHLİKE ANALİZİ ve KRİTİK KONTROL NOKTALARI (HACCP):ISO 22000/2018, gıda işletmelerine tehlike analizi yapmalarını ve kritik kontrol noktalarını (HCCP’ler) tanımlamalarını gerektirir. Bu adım, potansiyel tehlikeleri belirleyerek, bunların kontrol altına alınması için gerekli önlemleri almalarını sağlar.
10. İZLEME ve ÖLÇME: : ISO 22000/2018, gıda güvenliği performansının izlenmesi için düzenli denetimler ve ölçümler yapılmasını gerektirir. Bu, sürecin etkinliğini değerlendirmek ve gerektiğinde düzeltici önlemler almak için önemlidir.
    • ISO2200/2018 GIDA GÜVENLİĞİ VE YÖNETİM SİSTEMİ NEDEN ALMALIYIM?
    • Belgenin alınması, kullanımı ve de kişilere sağlamış olduğu faydaları, getirdiği avantajları ile bu belge oldukça gereklidir. Hem belgeyi almak hem de müşteri potansiyelini ya da müşteri kitlesini genişletmek için bu belge oldukça önem arz eder. Sürekli olarak gelişmek ve değişmek isteyen her şirket ya da kuruluş için önemli olan bu belgenin alınması herkese avantaj sağlamaktadır. Belgenin nasıl alınması gerektiği ya da belgeyi alırken neler yapılması gerektiği de önemlidir. Bu konuda daha fazla detaylı ve doğru olan bilgilerle hareket edilmesi adına firmamızdan yardım ve hizmet alabilirsiniz.
    • Şirketlerde ve kuruluşlarda bu belgenin varlığı uluslararası nitelikte kendinizi geliştirmenize son derece yardımcı olmaktadır. Şirkete daha çok nitelik ve teknik bakımdan da iyileştirme ve gelişme kazandıracak olan bu belge ile hem daha güvenilir alışveriş yapılması hem de gıdalar açısından en ufak bir sorun yaşanmaması mümkün olmaktadır. Gıdanın güvenliğinin ispatlanmış olması sayesinde kişiler en ufak bir tereddüt etmeden istedikleri şekilde bu belgenin bulunduğu şirket ve kuruluşlardan hizmet alabilirler. Bu da daha ileri şekilde olumlu gelişmeler kaydedilmesini ve müşteri memnuniyetin, beraberinde getirmektedir.
    • Sektörün öncü firması TAŞAR DANIŞMANLIK olarak sizlerin hizmetindeyiz, merak ettikleriniz için daima bize sitede yer alan numaralardan ulaşım sağlayabilirsiniz.
    • 22000/2018 gıda güvenliği yönetim sistemi belgesi ürünlerin güvenli şekilde üretildiğini ve insanlara sunulduğunu kanıtlamaktadır. Sağlıklı şekilde beslenmek ve gıda açısından en ufak bir sorun yaşamak istemeyenler için bu belgenin varlığı söz konusudur. Günümüzde üreticiler, işleyiciler ve taşıyıcılar, pek çok kurum ve kuruluşlar çeşitli yöntem ve yaklaşımlar geliştirmektedir. Eski yaklaşımlardaki gıda güvenliği yaklaşımları geniş kapsamlı olmamakla beraber genellikle son ürünlere yapılan değerlendirmeler ile sonuçlanmaktadır. Ancak bu durumda tam olarak bir güvenlik ya da hassasiyetine sağlanması mümkün olmadığından kesinlikle bu sistem ve belge gibi uluslararası olan belgeye ihtiyaç duyulur.
    • Son ürünlerde yapılmakta olan kontroller ve değerlendirmeler hiçbir şekilde genel bir bilgi ve güvenliği göstermeyeceği için ürünün hep son hali hakkında bilgi vermektedir. Günümüzde ise daha güvenli ve kişileri memnun edecek sonuçların alınması adına hammaddeler, katkılar, yardımcı diğer maddeler ve ambalajlar, tedarikçilerin seçimlerini ve değerlendirmelerini, son muhafaza ve sevkiyat işlemleri de dahil olmak üzere bu tarz bir yaklaşım daha güvenli olmaktadır. Uluslararası piyasalarda her ülkenin gıda güvenliği ve diğer ülkelerinde birbirilerine uyum sağlamaları açısından standartların hazırlanıp bu standartlara uyumlu olması gerekir. Bu sistemin uygulanması aşamasında kişilerin belgeyi de alması için gerekli olan koşullar ve şartlar en iyi şekilde uygulanmalıdır. Bu sistem ise belgenin alınması ile hemen her şirkette uygulanabilir ve oldukça fayda sağlamakta olan yapısı ile kişilere yardımcı olur.
    • Türkiye´nin önde gelen gıda firmaları ile çalıştık, halen daha devam eden denetim ve eğitim süreçlerimiz bulunmaktadır. Sizlerde işinde uzman belgelendirme eğitmenleri ile yola çıkmak istiyorsanız sitemizdeki numaramızdan bize ulaşabilir veya firmamıza ait WHATSAPP  Üzerinden bize yazabilirsiniz.
    • Gıdaya verilen önem ve kişilerin beslenmesinde en ufak şekilde sorun olmaması adına kişilerin bu sistemi benimseyerek belgeyi almalarında fayda vardır. Hem uluslararası şekilde geçerliliği olması hem de müşteri ve şirket arasında istenilen şekilde güvenli ve konforlu bir bağın oluşması için bu belgeye önem vermek gerekir. Gıdadan kaynaklanmakta olan tehlikelerin varlığının en aza indirilmesi ve risklerin ortadan kaldırılması amacıyla bu sistem ve belge son derece önemlidir. Gıda zincirinin yeterli ve eksiksiz şekilde kontrol edilmesi ve bu doğrultuda gıdaların tüm olumsuz yönlerini azaltmak adına bu belgenin şirket ce kuruluşlarda bulunması gerekir.
    • 22000/2018 gıda güvenliği yönetim sistemi belgesi almak ve bu belge ile birçok avantaj, fayda ve artıları elde etmek üzere kişiler firmamızdan hizmet alabilirler. Daha etkili ve de daha dinamik şekilde üretim yapabilmek ve bu üretim neticesinde kişilerin daha fazla müşteriye ulaşmasını sağlamak adına bu belgenin varlığı kişilere oldukça yardımcı olur. Çalışma ortamına, ürünlerin kalitesine, müşteri memnuniyetine ve de şirket yada kuruluşun istikrar ya da güvenliğine katkıda bulunacak bir belgedir.
    • İletişim sayfamızda yer alan TAŞAR DANIŞMANLIK numaralarından hemen bilgi alabilirsiniz.
    • İLETİŞİM:(545)4215205 Şirket Danışmanlarımızdan 7/24 destek ve bilgi alabilirsiniz.
    • https://www.tasardanismanlik.com/iletisim/